جدیدترین‌های «تولید غذاهای»:

اطلاعاتی مهم درباره غذاهای کنسروی

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، دکتر سعیده شجاعی علی‌آبادی درباره مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو مواردی را مطرح کرد. بیشتر بخوانید: قیمت تن ماهی و رب‌گوجه‌فرنگی چند درصد گران می‌شود؟ مصرف رب گوجه بعد از کپک زدن ممنوع وی با اشاره به اینکه رب‌گوجه فرنگی در دسته مواد غذایی اسیدی قرار دارد افزود: پس از باز شدن درب قوطی کنسرو محیط مناسبی برای رشد کپک‌ها ایجاد می‌شود. وی ادامه داد: کپک‌ها توانایی تولید توکسین‌هایی تحت عنوان مایکوتوکسین‌ها را دارند که معمولا باعث ایجاد مسمومیت‌های مزمن بر اثر مصرف طولانی مدت غذاهای آلوده به آن‌ها می‌شوند. این عضو هیئت علمی دانشگاه خاطرنشان کرد: در رب گوجه‌فرنگی رشد کپک‌ها می‌تواند باعث...


غذای پزشکی تولید شد

به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، اصغر خسروشاهی اصل در توضیح طرح پژوهشی خود با عنوان «تهیه و تعیین ویژگی امول ژل‌های خوراکی حامل لیپاز پانکراسی» گفت: موضوع تحقیق یکی از نیازهای جامعه است که در بیماری نارسایی پانکراس کاربرد دارد؛ چرا که در این بیماری، پانکراس به تدریج توانایی تولی آنزیم‌های پانکراتیک را از دست می‌دهد. در این صورت جذب چربی و پروتئین مختل می‌شود. خسروشاهی افزود: لیپاز پانکراس یکی از آنزیم‌های بسیار مهم برای هضم چربی‌ها است و از ناپایدارترین آنزیم‌های پانکراتیک به شمار می‌رود. مهمترین مشکل افرادی که نارسایی پانکراس دارند، کمبود یا فقدان آنزیم لیپاز است. این پژوهشگر حوزه سلامت بیان کرد: کمبود هضم لیپولیتیک پانکراسی غیر قابل جبران است و چون منبع عمده انرژی چربی...


رویداد بزرگ دشت غذا در تهران برگزار شد

به گزار، خبرگزاری مهر، همزمان با هفته سلامت، رویداد بزرگ دشت غذا با مشارکت و همکاری تعداد ۴۵۰ شهروند خلاق از اقوام و گویش‌های مختلف ایرانی در هجدهمین قسمت از پایتخت برگزار شد. این رویداد بزرگ آموزشی و فرهنگی در هفته سلامت از سوی معاونت اجتماعی وفرهنگی منطقه، انجمن آشپزان و سر آشپزان پایتخت و صنایع تولید فرآورده های لبنی پگاه به میزبانی بوستان ۵۰ هکتاری قائم ترتیب داده شده بود، تعداد ۴۵۰ شهروند زن و مرد علاقمند به حرفه آشپزی مشارکت داشته و انواع و اقسام غذاهای بومی ومحلی را در معرض دید عموم و هیأت داوران جشنواره قرار دادند. پس از ارزیابی غذاهای بومی ومحلی اقوام و گویش های لری، کردی، کویری، آذری، جنوبی، تهرانی، شمالی و خراسانی،...


سه، دو ، یک «آشپز شو»

  برنامه‌ای که درقالب یک جشنواره به معرفی سوغات وغذاهای بومی ومحلی شهرها و استان‌های کشورمان پرداخت. از ویژگی‌های این برنامه طبخ غذاهای محلی در فضای استودیویی تولید برنامه بود.همچنین حضور کارشناس طبخ غذا از همان استان و آموزش پخت غذا بیننده شبکه نسیم را پای تلویزیون نشاند که تا پایان برنامه آن را دنبال کند.‌آشپز شو برنامه‌ای است که با هدف آشنایی بینندگان بافرهنگ غذاهای محلی مناطق مختلف کشور‌مان تولید شد.درواقع این برنامه مسابقه‌ای است که به بهانه آن، شرکت‌کنندگان در مسابقه با پخت غذاهای محلی منطقه خود با یکدیگر به رقابت می‌پرداختند و به‌نوعی می‌توان گفت که این برنامه در کنار ساختار رقابتی، به معرفی فرهنگ غذاهای محلی مناطق مختلف ایران پرداخت وتلاش کرد برنامه‌ای سرگرم‌کننده و مفید...


مصرف غذاهای سوخته یا گرم کردن مجدد موادغذایی سرطان‌زا است؟

عضو هیئت مدیره انجمن علمی رادیوانکولوژی ایران با بیان اینکه تخم مرغ، قارچ و سیب زمینی از مواد غذایی هستند که افراد باید از گرم کردن مجدد آنها خودداری کنند، گفت: افراد به منظور جلوگیری از تولید آکریل آمید هنگام پخت غذا باید مواد غذایی را تا زمانی سرخ کنند یا بپزند که رنگ آن قهوه‌ای یا سیاه نشود. پوریا عادلی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا با اشاره به اینکه پخت غذا با حرارت بسیار زیاد ماده‌ای به نام آکریل آمید تولید می‌کند، اظهار کرد: غذاهای خام یا پخته شده به صورت آب‌پز، بدون آکریل آمید هستند و شکل‌گیری آکریل آمید در لبنیات، گوشت یا ماهی کمتر است، همچنین این ماده هنگام استعمال تنباکو نیز تولید می‌شود. وی با اشاره...


تولید غذا از هوا ! | سولین راه حلی برای دنیا

به گزارش همشهری آنلاین، سولین، سازگارترین پروتئین جهان با محیط زیست است و از اعمال الکتریسیته بر روی آب برای آزادسازی حباب‌های کربن‌دی‌اکسید و هیدروژن به وجود می‌آید؛ سپس میکروب‌های زنده به این مایع اضافه می‌شود تا از حباب‌های کربن‌دی‌اکسید و هیدروژن تغذیه کنند و سولین تولید کنند که سپس به شکل پودر خشک می‌شود. این نوع غذا برنده جایزه بزرگ ناسا برای دستیابی به تولید غذاهایی در فضا و سفرهای بین سیاره ای است! مدیر اجرایی این استارت‌آپ می‌گوید: «این یک غذای کاملا جدید است، یک پروتئین جدید که با همه غذاهای موجود در بازار فرق دارد و نیاز به کشاورزی و آبزی‌پروری ندارد. این غذای شگفت‌انگیز را در هر جای جهان می‌توان تولید کرد. نسبت به فتوسنتز در...


«آشپزی با مامان» بعد از رمضان می‌آید/ توجه به غذاهای فراموش شده

علیرضا خوش بیان تهیه کننده برنامه «آشپزی با مامان» با اجرای لاله صبوری درباره فصل جدید این برنامه به خبرنگار مهر بیان کرد: تولید سری جدید یا فصل ششم «آشپزی با مامان» تمام شده است که طی این فصل ۳۳ قسمت تولید کردیم و قرار است بعد از ماه رمضان روانه آنتن شبکه تهران شود. وی درباره اینکه مخاطبان برنامه با تغییرات شبکه تهران و استانی شدن این شبکه چقدر کم شده اند، توضیح داد: خدا را شکر آماری که به ما داده اند همان میزان مخاطب را داریم و ریزشی نداشته ایم. با بازخوردهایی که داریم مردم از طریق تلوبیون و فضای مجازی ما را همچنان دنبال می‌کنند. این تهیه کننده درباره تغییرات فصل جدید گفت: از آنجایی که...


آغاز تولید غذاهای فرا سودمند در چهارمحال و بختیاری

به گزارش خبرنگار مهر، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری صبح پنج شنبه در نشست تخصصی آغاز برنامه ریزی تولید غذاهای فرا سودمند، اظهار کرد: استان چهارمحال و بختیاری ظرفیت بی نظیری در حوزه دام و طیور دارد و بخش قابل توجهی از امنیت غذایی کشور را تأمین می‌کند لذا حرکت به سوی ارتقا کیفیت و نوآوری در تولیدات دام، طیور، آبزیان و زنبور عسل با نگاه ویژه به منابع ژنتیکی بومی و داخلی به منظور توسعه دانش محور این منابع بسیار ارزشمند است. میراحمدی، بیان کرد: هم اکنون ۲۰۸ واحد مرغداری در استان چهارمحال و بختیاری فعالند که سالانه ۱۸ میلیون قطعه معادل ۲۶ هزار تن گوشت مرغ در استان تولید و روانه بازار می‌شودوهمچنین...


ویتامین‌هایی که پوست را درخشان می‌کند

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، ویتامین ها نقش مهمی در سلامت ما دارند و این شامل پوست ما نیز می شود. بیشتر بخوانید: ویتامین‌های لاغر کننده را بشناسید ۱۳ نوع مختلف ویتامین وجود دارد که هر کدام فواید خاص خود را دارند. در حالی که برخی اعصاب شما را سالم نگه می دارند، برخی با عفونت ها مبارزه می کنند و برخی دیگر پوست شما را جوان و درخشان می کنند. اگر پوستی درخشان می خواهید ویتامین های زیر را به روتین روزانه خود اضافه کنید: ویتامین C ویتامین C چه در محصولات پوست و زیبایی باشد و چه در ماسک های خانگی، برای درمان مشکلات پوستی مختلف مانند آکنه، پرپیگمانتاسیون، لکه های تیره و خطوط ریز چین و چروک...


«گیله خوراک»؛ جشنواره‌ای برای اشاعه فرهنگ تولید و مصرف غذاهای محلی رشت

ایسنا/گیلان رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان از برگزاری سومین جشنواره «گیله خوراک» در تالار مرکزی رشت خبر داد و گفت: هدف این جشنواره اشاعه فرهنگ تولید و مصرف غذاهای محلی رشت و استان است. ابراهیم کازرونی منفرد در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به برگزاری سومین جشنواره «گیله خوراک» دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان، اظهار کرد: این جشنواره با همکاری شهرداری و شورای اسلامی شهر رشت صبح فردا، ۷ دی ماه و همزمان با هفته رشت در تالار مرکزی برگزار می‌شود. وی با بیان اینکه این جشنواره در دو بخش غذا و سفره آرایی و نان و شیرینی برگزار می‌شود، گفت: در این جشنواره ۲۶ گروه دو نفره از دانشجویان، اساتید و کارکنان دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان...


جشنواره زعفران در قطب تولید استان کرمان برگزار شد

ایسنا/کرمان جشنواره زعفران امروز ۱۴ آبان ماه در روستای دشتخاک شهرستان زرند برگزار شد. سیدرضا حسینی نژاد فرماندار زرند با قدردانی از برگزارکنندگان این جشنواره اظهار کرد: برندسازی زعفران و فرآوری و صادرات این محصول ارزشمند در دستور کار شهرستان زرند قرار گرفته است . وی با اشاره به استقبال خوب کشاورزان منطقه و درآمدزایی زعفران نسبت به دیگر محصولات پر آب، بر گسترش تولید محصولات کم آب‌بر از قبیل زعفران، زرشک،  گل محمدی،  کینوا و...  تاکید کرد . همچنین محمدی مدیر جهاد کشاورزی زرند در این جشنواره اظهار کرد: در شهرستان زرند ۴۱۴ هکتار زمین کشاورزی زیر کشت زعفران قرار دارد که امسال بیش از دو تن زعفران از این زمین‌ها برداشت می‌شود . وی با اشاره به...


تولید محتوا به زبان‌های بین‌المللی به برندسازی جهانی غذای ایرانی کمک می‌کند

ایسنا/خراسان رضوی یک استاد گردشگری گفت: یکی از موضوعات مهم در خصوص خلاقیت جهت معرفی غذاها و نوشیدنی‌های ایرانی در سطح بین‌المللی محتواسازی و ایجاد داده‌های مناسب صوتی تصویری برای ارسال در شبکه‌های اجتماعی و منابع خبری است، به همین دلیل استفاده از دیگر زبان‌ها در تولید محتوای این حوزه می‌تواند عاملی مهم جهت معرفی و برندسازی محصولات غذایی ایرانی در سراسر جهان شود. محمد رحیمی‌خوش در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: در عصر حاضر صنعت غذا و نوشیدنی به مرحله‌ای از رشد و توسعه رسیده که با توجه به کثرت ملل، اقوام و به وجود آمدن رستوران‌ها و واحدهای گوناگون غذا و نوشیدنی که هر کدام تنوع خاصی در طعم، رنگ، بو و حتی فضایی که غذا و...


غذاهای مناسب برای پرکاری تیروئید

بهداشت نیوز نوشت: پرکاری تیروئید بیماری است که در اثر آن، مقدار هورمون تیروئید موجود در بدن افزایش می‌یابد. این موضوع در اثر تولید هورمون تیروئید بیشتر توسط تیروئید اتفاق می‌افتد. غذایی که هورمون تیروئید بیشتری تولید می‌کند، ممکن است از اندازه طبیعی خود بزرگ‌تر باشد.   غذاها و خوراکی‌هایی که حاوی ید کمتری هستند. ید به عنوان ماده‌ای که در تولید هورمون‌های تیروئید نقش اساسی دارد، شناخته می‌شود.   کمبود ید می‌تواند تولید هورمون‌های تیروئید را کاهش دهد. نمک بدون ید، سفیده تخم مرغ، قهوه، چای، انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه، آجیل شیرین یا کم نمک، نون‌هایی که با نمک بدون ید تهیه می‌شوند، جو دوسر، انواع ادویه‌ها، سیب زمینی و عسل از خوراکی‌هایی هستند که برای بیماران مبتلا...


چرا رژیم غذایی گیاهخواری برای سلامتی انسان مضر شده‌ است؟

رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، در حالی که رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی را حذف می‌کند. بنابراین، وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار می‌گذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد اما افزایش تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده است. در حالی که عرضه محصولات دارای پایه گیاهی در فاصله سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۸ نزدیک به ۳ برابر شده ولی بسیاری از این غذاهای جایگزین‌ِ گوشت در دسته غذاهای فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند. چرا که برای جلوگیری از فسادپذیری سریع و بهبود طعم، تحت...


بررسی «انواع غذاهای کارکردی» در نشستی دانشجویی

انجمن علمی دانشجویی علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مراغه، در نشستی دانشجویی به بررسی «غذاهای کارکردی» می‌پردازد. به گزارش باشگاه دانشجویان ایران اکونومیست، این برنامه دوشنبه ۳۰ مرداد ساعت ۱۷، با ارائه دکتر احسان مقدس‌کیا ـ استادیار صنایع غذایی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مراغه، به‌صورت آنلاین برگزار می‌شود. «آشنایی با ترمینولوژی غذاهای عملکردی»، «رژیم غذایی حاوی ترکیبات زیست فعال و میکرارگانیسم‌های سلامت بخش»، «بررسی اثرات سلامت بخش غذاهای عملکردی»، «انواع محصولات غذایی عملکردی و تکنولوژی تولید آن‌ها»،  «ضوابط و مقررات فنی بهداشتی در تولید غذاهای عملکردی» و «ایده‌های فناورانه و فرصت‌ها و چالش‌های غذاهای عملکردی» از جمله مباحث و موضوعاتی است که در این نشست به آن‌ها پرداخته خواهد  شد. علاقه‌مندان می‌توانند جهت ثبت‌نام به لینک https://rooydadestan.ir/?p=116432...


۵ خوراکی مناسب برای داشتن پوستی شفاف

به گزارش ایسنا، آکنه یک بیماری شایع پوستی است که افراد زیادی را به خصوص در ماه های تابستان درگیر می کند. اگرچه آکنه می تواند دلایل مختلفی از جمله عدم تعادل هورمونی و ژنتیک داشته باشد، رژیم غذایی شما نیز می تواند نقش مهمی در ایجاد و شدت آن داشته باشد. در ادامه ۵ غذایی را مشاهده می کنید که بیشتر از آفتاب در تابستان برای شما ضرر دارند: ۵ خوراکی که برای داشتن پوستی شفاف در تابستان باید از آن اجتناب کنید ۱. انبه در فصل تابستان، ما آنقدر انبه می خوریم که انگار زندگی ما به آن بستگی دارد اما ممکن است زیاده روی در مصرف آن ها خوب نباشد. دکتر سابهاشینی موهان، متخصص پوست، بیمارستان آپولو...


۵ ماده غذایی که بیشتر از آفتاب برای پوست ضرر دارد

سلامت نیوز به نقل از هلث شاتز نوشت: همانطور که ما در معرض نور خورشید قرار می گیریم و از فصل تابستان لذت می بریم، به دلیل عوامل مختلفی مانند عرق، رطوبت و مصرف برخی غذاها، پوست ما بیشتر مستعد جوش و آکنه است. در حالی که نمی توانیم آب و هوا را کنترل کنیم، مطمئناً می توانیم آنچه می خوریم را کنترل کنیم. رژیم غذایی ما نقش مهمی در حفظ پوستی شفاف و درخشان به ویژه در فصل تابستان دارد.   آکنه یک بیماری شایع پوستی است که افراد زیادی را به خصوص در ماه های تابستان درگیر می کند. اگرچه آکنه می تواند دلایل مختلفی از جمله عدم تعادل هورمونی و ژنتیک داشته باشد، رژیم غذایی شما نیز...


خوردن این خوراکی‌ها در تابستان به نفع پوستتان نیست

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ، آکنه یک بیماری شایع پوستی است که افراد زیادی را به خصوص در ماه های تابستان درگیر می کند. اگرچه آکنه می تواند دلایل مختلفی از جمله عدم تعادل هورمونی و ژنتیک داشته باشد، رژیم غذایی شما نیز می تواند نقش مهمی در ایجاد و شدت آن داشته باشد. ماسک عسل روشی فوق‌العاده برای درمان جوش صورت در ادامه ۵ غذایی را مشاهده می کنید که بیشتر از آفتاب در تابستان برای شما ضرر دارند: ۵ خوراکی که برای داشتن پوستی شفاف در تابستان باید از آن اجتناب کنید ۱. انبه در فصل تابستان، ما آنقدر انبه می خوریم که انگار زندگی ما به آن بستگی دارد اما ممکن است زیاده روی در مصرف...


غذاهای فوق فراوری چه خطراتی برای سلامتی دارد؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، نتایج بررسی‌های تازه نشان می‌دهد که گروهی از وگان‌ها وگیاهخواران بیشتر از هر رژیم غذایی دیگری غذاهای فوق فرآوری شده می‌خورند. این سبک تغذیه چقدر برای سلامتی انسان و محیط زیست مضر است؟ انواع رژیم‌ گیاهی چه فواید و عوارضی دارند؟ رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، در حالی که رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی را حذف می‌کند. بنابراین، وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار می‌گذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد، اما افزایش تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده...


چرا رژیم غذایی وگان و گیاهخواری برای سلامتی انسان مضر شده است؟

آفتاب‌‌نیوز : رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، در حالی که رژیم گیاهخواری، گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی را حذف می‌کند. به گزارش یورونیوز،  بنابراین، وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار می‌گذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد اما افزایش تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده است. در حالی که عرضه محصولات دارای پایه گیاهی در فاصله سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۸ نزدیک به ۳ برابر شده ولی بسیاری از این غذاهای جایگزین‌ِ گوشت در دسته غذاهای فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند. چرا که برای جلوگیری از فسادپذیری...


غذای صنعتی را جایگزین غذاهای سنتی کنید

به گزارش خبرنگار مهر، محمود اعتباری ظهر سه شنبه در نشست خبری با اصحاب رسانه اظهار داشت: ایمنی مواد غذایی مسئله بسیار مهمی است که ارگان‌های مختلفی در آن نقش دارند و با نظارت کامل معاونت غذا و دارو بر روی تمام مراحل تهیه، تولید و توزیع مواد غذایی از مزرعه تا سفره، غذای سالم به دست مصرف کننده می‌رسد. وی بیان داشت: مصرف غذاهای صنعتی بسته بندی که از زمان تولید تا توزیع آن تحت نظارت است توصیه می‌شود این در حالی است که مصرف غذاهای سنتی که بدون بسته بندی و داشتن سیب سلامت است، از نظر ایمنی غذا تحت نظارت نیست. معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با اعلام اینکه تولید غذای سالم هزینه‌بر است...


تولید غذاهای حلال توسط بانوی مسلمان آمریکایی

به گزارش حوزه بین‌الملل خبرگزاری تقریب، «لاوون جونز»، بانوی مسلمان اهل فیلادلفیای غربی، تصمیم گرفت غذاهای حلال مقرون به صرفه تولید کند که نیازهای مسلمانان را برآورده می‌کند و ریشه آمریکایی نیز دارد.   جونز گفت: «من برای خانواده‌هایی که فقط پدر یا مادر دارند و همچنین برای مادران شاغل و پرمشغله غذای خوشمزه حلال درست می‌کنم.»   وی خاطرنشان کرد: «تصورات غلط زیادی وجود دارد. مردم فکر می‌کنند که مسلمانان فقط خارجی هستند، اما میلیون‌ها مسلمان آمریکایی وجود دارند که در آمریکا متولد شده‌اند.»   از آنجایی که تنها 5 درصد غذاهای منجمد در آمریکا حلال هستند، غذاهای حلال جونز به نیازهای خانواده‌های مسلمان آمریکایی که خواهان غذای خانگی هستند، پاسخ می‌دهد.   جونز کار خود را با یک...


جبلی: امیدوارم سریال «رحیل» چهره متفاوتی از زنان قاجار را نمایش دهد

به گزارش ایرنا از معاونت سیما، پیمان جبلی، رییس سازمان صداوسیما با همراهی محسن برمهانی، معاون سیما؛ مهدی نقویان، رییس مرکز سیمافیلم و بهرنگ ملک‌محمدی، مدیر گروه فیلم و سریال شبکه دو سیما در بازدید از پشت صحنه سریال‌های «فراری» و «رحیل» که در روستای گلحصار بخش کهریزک تهران و اطراف اتوبان فتح در حال تصویربرداری‌ است، در جریان مراحل مختلف تولید این دو سریال قرار گرفت. بازخوانی حماسه‌آفرینی نسل جوان با روایتی از نوجوانی شهید مدافع حرم جبلی ابتدا در پشت صحنه سریال «فراری» حاضر شد که پیش از این به نام «هادی» شناخته شده بود. این سریال به کارگردانی امیر داسارگر و تهیه‌کنندگی امیرمهدی پوروزیری این روزها در مدرسه‌ای در روستای «گلحصار» بخش کهریزک تهران در حال تصویربرداری...


۲۰۰ نوع بیماری محصول غذاهای آلوده است

به گزارش خبرنگار ایرنا، علیرضا رستمی روز پنجشنبه در همایش روز جهانی ایمنی غذا اظهار داشت: در جهان بسیاری از درآمد کشورها بابت مقابله با بیماری ناشی از غذاهای ناسالم هزینه می شود. وی ادامه داد: اگر ۱۰ درصد مشکلات ناشی از غذاهای ناسالم با سیاست گذاری ها، برنامه ها و اجرای طرح ها کاهش یاید می توان بخش زیادی از انسان ها را نجات داد. رستمی اظهار داشت: غذا یکی از نیازهای ضروری بشر بعد از هوا و آب است بنابراین سیاست های نظارتی مختلفی توسط دولت ها برای تولید غذای سالم تدوین شده که بخشی از زنجیره تولید تا مصرف غذای سالم را معاونت غذا و دارو کنترل می کنند. وی بیان کرد: ۱۶۶ واحد تولیدی غذایی، آشامیدنی...


تبدیل غذاهای دور ریز به پروتئین قابل مصرف !

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، این اولین باری است که محققان به طور گسترده فناوری‌های پایداری را بررسی می‌کنند که زباله‌های آلی را که شامل ضایعات مواد غذایی از کشاورزی، آشپزخانه و رستوران‌ها و صنایع غذایی است، تبدیل به مواد قابل استفاده می کنند. محققان استدلال می‌کنند: تبدیل این ضایعات به پروتئین با استفاده از این فناوری‌ها می‌تواند مشکل سوء تغذیه را حل کند، فشار وارده بر کشاورزی و زنجیره تامین مواد غذایی ناشی از همه گیری جهانی کرونا را کاهش داده و با تغییرات آب و هوایی مبارزه کند. الن پیرسی (Ellen Piercy) پژوهشگر ارشد این مطالعات می‌گوید: کاهش ضایعات با ایجاد اقتصادی مبتنی بر طبیعت برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی بسیار مهم...


همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند اسفند برگزار می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از سازمان شیلات ایران، انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند، پس از برگزاری چهار دوره همایش بین المللی پروبیوتیک، در نظر دارد در سال تولید، دانش بنیان و اشتغال زایی با هدف ارتقا کمی و کیفی این دانش، تبادل علمی بین متخصصین حوزه‌های مربوطه در سطح ملی و فرا ملی "پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند" با شعار "میکروبیوم تا پروبیوتیک "،۳ تا ۵ اسفندماه سال جاری در انستیتو علوم تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور برگزار کند. اهداف و محورهای این همایش عبارتند از: تأثیر پروبیوتیک و میکروبیوتا برحفظ و بهبود وضعیت سلامت انسان، جنبه‌های فیزیولوژیکی و متابولیکی پروبیوتیک و میکروبیوتا در بدن انسان، پروبیوتیک، میکروبیوتا و بیماری‌های عفونی، پروبیوتیک، میکروبیوتا و اختلالات...


راهکار کاهش خطر «آکریلامید» در غذاهای سرخ شده چیست؟

کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: راه‌هایی برای کاهش ورود آکریلامید در مواد غذایی سرخ شده وجود دارد. الهام باباعلی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا، اظهار کرد: «آکریلامید» مهم ترین ماده مضری است که هنگام سرخ کردن مواد غذایی کربوهیدراتی مانند فرآورده‌های غلات و سیب زمینی ایجاد می‌شود، آکریلامید یک ماده اسیدی و سرطان‌زا است که بیشترین مقدار آن در چیپس سیب‌زمینی ایجاد می‌شود. وی ادامه داد: بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، چیپس سیب زمینی، قهوه، نان و بیسکوئیت جزو مواد غذایی محسوب می شوند که به دلیل حرارت بسیار بالا در نو، پخت ممکن است حاوی آکریلامید باشد. کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و...


تولید ۳ نوع اسید آمینه مورد نیاز بیماران متابولیک برای نخستین بار در کشور

رئیس اداره شیرخشک سازمان غذا و دارو از تولید۳ نوع اسید آمینه مورد نیاز بیماران متابولیک برای اولین بار در کشور خبر داد و گفت: پروانه ساخت این فراورده‌ها صادر شده است و به زودی به تولید انبوه می‌رسد. - اخبار اجتماعی - به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، بهادر صیدمحمدیان رئیس اداره شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو اظهار کرد: در راستای حمایت از شرکت‌های تولیدکننده و کاهش وابستگی به واردات ، 3 مرحله فراخوان تولید ماده اولیه و فرآورده نهایی شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه، توسط اداره‌کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل اعلام شد.وی افزود: به دنبال این فراخوان پس از تولید چندین فرآورده (از جمله 4 شیرخشک رژیمی و 91 غذای ویژه)، خوشبختانه این...


تولید ۳ نوع آمینو اسید مورد نیاز بیماران متابولیک برای اولین بار در کشور

رئیس اداره شیرخشک سازمان غذا و دارو از تولید سه نوع آمینو اسید مورد نیاز بیماران متابولیک برای اولین بار در کشور خبر داد و گفت: پروانه ساخت این فراورده‌ها صادر شده است و به زودی به تولید انبوه می‌رسند. به گزارش ایران اکونومیست، بهادر صیدمحمدیان گفت: در راستای حمایت از شرکت‌های تولید کننده و کاهش وابستگی به واردات، سه مرحله فراخوان تولید ماده اولیه و فرآورده نهایی شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه، توسط اداره‌کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل اعلام شد.وی افزود: به دنبال این فراخوان پس از تولید چندین فرآورده (از جمله چهار شیرخشک رژیمی و ۹۱ غذای ویژه)، خوشبختانه این بار یکی از شرکت‌های تولیدکننده موفق به تولید سه آمینو اسید مورد نیاز بیماران متابولیک...


تولید ماده اولیه شیرخشک های رژیمی در کشور

به گزارش خبرگزاری مهر، بهادر صیدمحمدیان اظهار کرد: در راستای حمایت از شرکت‌های تولید کننده و کاهش وابستگی به واردات، ۳ مرحله فراخوان تولید ماده اولیه و فرآورده نهایی شیرخشک های رژیمی و غذاهای ویژه، توسط اداره‌کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل اعلام شد. وی افزود: به دنبال این فراخوان پس از تولید چندین فرآورده (از جمله ۴ شیرخشک رژیمی و ۹۱ غذای ویژه)، خوشبختانه این بار یکی از شرکت‌های تولیدکننده موفق به تولید ۳ آمینو اسید مورد نیاز بیماران متابولیک (L-VALINE ۱۰۰۰ و L-GLYCINE ۱۰۰۰ و L-ISOLEUCINE ۱۰۰۰) و اخذ تاییدیه اداره‌کل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا، دارو و تجهیزات پزشکی شد. صیدمحمدیان ادامه داد: پروانه ساخت آمینواسیدهای بیماران متابولیک صادر شده و این فرآورده‌ها به مرحله تولید رسیده‌اند...


یاسوج میزبان مسابقات کشوری مهارت آشپزی غذاهای سنتی است

سید نورالله هدایت روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا داشت: در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف و متنوع اهمیت زیادی می دهند و در هر کشوری مردم دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آنها را امتحان کنند. وی با بیان اینکه شغل آشپزی از شغل های پرطرفدار دنیای امروز است، افزود: آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است و آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا می باشد و برای موفق شدن در این کار، آشپز باید علاقه فراوانی به غذا و آشپزی داشته و سرعت عمل خوبی در آن داشته باشد. مدیرکل آموز فنی و حرفه ای کهگیلویه و بویراحمد تصریح...


مواد غذایی و خوردنی‌هایی که سنگ کلیه تولید می‌کنند

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز،‌ سنگ کلیه بر اثر غلظت برخی مواد مانند کلسیم، اسید اوریک و اُگزالات در ادرار تشکیل می شود. سنگ کلیه معمولا یک علت واحد و مشخص ندارد و انواع مختلفی دارد اما بیشتر سنگ های کلیه از جنس اُگزالات کلسیم هستند، ماده ای طبیعی که هم در برخی غذاها وجود دارد و هم در کبد تولید می شود، به همین دلیل مصرف برخی از مواد غذایی باعث ایجاد سنگهای کلیه می شوند.  بیشتر بخوانید: خوردنی‌هایی که کلیه را تقویت می‌کنند مواد غذایی تولید کننده سنگ کلیه اگزالات کلسیم کلیه ها مواد زائد بدن را از طریق ادرار دفع می کنند و اگر ضایعات زیاد و ادرار کمتری وجود داشته باشد، بلورهای اگزالات تشکیل می شوند. اگزالات اضافی...


ششمین نمایشگاه بین‌المللی شیلات، آبزیان، غذاهای دریایی و صنایع وابسته برگزار می‌شود

ششمین نمایشگاه بین‌المللی شیلات، آبزیان، ماهی‌گیری، غذاهای دریایی و صنایع وابسته(ifex ۲۰۲۲) در تاریخ ۲۹ آبان لغایت ۲ آذر ماه سال جاری در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران برپا است. به گزارش روز شنبه ایران اکونومیست از وزارت جهاد کشاورزی، این نمایشگاه با اهدافی همچون تبادل اطلاعات و توسعه همکاری‌های اقتصادی و فنی در حوزه شیلات، تقویت و بهبود سیستم توزیع و تسهیل ارتباطات تجاری و فنی، بازاریابی و شناخت امکانات تجاری و تولیدی در عرصه داخلی و بین‌المللی و ایجاد بستر صادرات محصولات شیلات، ارائه پیشرفت‌های داخلی و خارجی در عرصه صنعت شیلات، ارتقای دانش فنی در تولید، عمل‌آوری و بازاریابی، ایجاد زمینه اشتغال، معرفی ظرفیت‌های جدید و فرهنگ‌سازی و ترویج الگوهای بهینه مصرف غذاهای دریایی برگزار می‌شود. در...


درآمد ۲۰۰۰ میلیارد دلاری گردشگری خوراک در دنیا/ مازندران مستعد شکوفایی است

ایسنا/مازندران یک کارشناس گردشگری و مدرس دانشگاه با اشاره به درآمد ۲۰۰۰ میلیاردی گردشگری غذا و نوشیدنی در دنیا، از ثبت جهانی بیش از ۴۰۰ نوع غذا در گیلان و مازندران یاد کرد و گفت: مازندران با ظرفیت های متعدد در تولید غذاهای محلی، مستعد شکوفایی در این عرصه است؛ مثال بارز آن برندشدن رستوران هایی است که بر تولید و ارائه غذاهای سنتی استان تمرکز کرده اند. محمدرضا اورمزدی در گفت و گو با ایسنا گردشگری غذا را از ارکان پردرآمد گردشگری معرفی کرد و با بیان اینکه در دنیا غذاهای ایرانی، شناخته شده و دارای یک اعتبار جهانی است، گفت: در ایران بیش از ۲۵۰۰ نوع تنوع غذایی وجود دارد که بخشی از این تنوع در جامعه...


غذاهای ما در آینده چیست؟

در طول سالیان متمادی، غذا‌ها به عنوان بخشی از هویت هر کشور در کشور‌های جهان جا گرفته‌اند و به عنوان یکی از عناصر فرهنگ ریشه دارند. از سوی دیگر، برخی از این غذاها، انواعی هستند که اجداد ما نمی‌شناختند. مانند ادویه‌هایی که زمانی گران بودند و سیب‌زمینی‌های متفاوتی که دنیا در قرن شانزدهم به عنوان یک کالا و خوراکی لوکس می‌شناخت، اما به یکی از کالا‌های اصلی سفره‌های ما تبدیل شد که مورد علاقه همه است و در دستورالعمل‌های مختلف غذایی استفاده می‌شود. امروزه جهان قهوه کلمبیا و هلو جورجیا را نیز می‌شناسد، در شرایطی که در قدیم تا این حد شناخته شده نبودند. جالب است بدانیم که تغییرات آب و هوایی باعث می‌شود بسیاری از این چیز‌هایی که دوست...


با این غذا ماست نخورید؛ در بدن سم تولید می شود

به گزارش اقتصاد آنلاین؛ اغلب آسیایی ها عادت دارند همراه غذاهای نشاسته ای خود ماست نیز مصرف کنند اما مطالعات جدید نشان می دهند مصرف ماست همراه با غذاها می تواند موجب مشکلات گوارشی زیادی شود. بررسی ها حاکی از آن است که ماست باید یک ساعت پس از مصرف غذای نشاسته ای و گوشتی خورده شود نه همراه با آن. ماست منبع کلسیم است و بخشی از نیاز بدن به کلسیم از طریق خوردن آن به دست می آید. بر همین اساس باید توجه داشت که برای کسب مناسب تر کلسیم بهتر است آن را در میان وعده ها و به تنهایی خورد. از سوی دیگر، پروتئین انرژی زیادی به بدن میدهد و به شما کمک می کند...


با غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی چگونه برخورد کنیم؟

امروزه استفاده یا عدم استفاده از غذاهای تولیدشده به کمک فناوری‌های جدید نظیر بیوتکنولوژی، محل بحث و اختلاف نظرهای بسیاری است. محققان کشور در این زمینه و از منظر اخلاق زیستی، پژوهشی را انجام داده و اصل احتیاط را مورد توجه قرار داده‌اند. به گزارش ایسنا، غذا یکی از نیازهای اصلی بشر است و گرسنگی و سوءتغذیه، علت مستقیم بسیاری از بیماری‌های کودکان و بزرگسالان به‌حساب می‌آیند. اختلال در رشد، ضعف سیستم ایمنی بدن و معلولیت‌های برگشت‌ناپذیر از نتایج مستقیم رژیم غذایی نامناسب هستند. طبق اعلام سازمان جهانی سلامت مهم‌ترین عامل کوتاهی قد ۲۰۸ میلیون نفر در جهان، سوء تغذیه است و بیش از ۹۰۰ میلیون نفر نیز به دلیل کمبود ید مشکلات تیروئیدی دارند. بنابراین غذا در حفظ...


ماهی را باید از لیست غذاهای لوکس و لاکچری خارج کرد

به گزارش خبرنگار مهر، سید حسین حسینی شامگاه چهارشنبه در دیدار استاندار اردبیل اظهار کرد: استان اردبیل در تولید محصولات غذایی و تنوع محصولات استراتژیک جایگاه ممتازی دارد و در این بین آبزی‌پروری در این استان در سال‌های اخیر روند رو به رشدی را پیدا کرده است. وی با بیان اینکه در سفر رئیس جمهور به دلیل برخی کج سلیقگی‌ها منابع و اعتبارات مناسبی به حوزه آبزی‌پروری در استان اردبیل اختصاص نیافته است، تصریح کرد: متأسفانه شیلات سهمی از سفر رئیس جمهور ندارد و باید در سفرهای آینده این سهم به تناسب توسعه آبزی‌پروری مناسب و در حد مطلوب دیده شود. رئیس سازمان شیلات برنامه تحولی سازمان شیلات با رویکرد دولت مردمی و ضرورت تأمین غذای سالم را یادآور شد...


از احیا تا خلاقیت بانوان سنندجی در آشپزی با قارچ

به گزارش روز پنجشنبه ایرنا، انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی کشور به منظور افزایش مصرف سرانه قارچ خوراکی که هم اکنون در ایران یک کیلو و ۷۰۰ گرم است اقدام به برگزاری جشنواره و مسابقه آشپزی با قارچ در سطح استان های مختلف کشور می کند. نخستین دوره این جشنواره در شهرستان ملارد استان تهران، دومین دوره آن در اصفهان و سومین دوره هم روز پنجشنبه ۳۰ تیر در سنندج برگزار شد که در صبح این روز نشست تخصصی با حضور مسوولان کشوری و استانی و تولیدکنندگان قارچ استان دایر و در آن به چالش ها و مشکلات پیش روی تولید این محصول پرداخته شد. بخش مسابقه آشپزی این برنامه هم از ساعت ۱۷ عصر روز پنجشنبه آغاز و...


غذاهای سبز ایرانی را بشناسید؛ بدون گوشت اما پروتئین‌دار!

کارگردان مستند «سفره‌خانه» گفت: در این مجموعه غذاهای سبز ایرانی معرفی می‌شوند که گوشت ندارند، اما آرام آرام در حال فراموشی‌اند. - اخبار فرهنگی - به گزارش خبرنگار فرهنگی خبرگزاری تسنیم، شبکه مستند سیما این روزها مستند جدیدی را روی آنتن می‌برد که درباره غذا و خوراک اقوام ایرانی است. مجموعه مستند «سفره‌خانه» به کارگردانی مهدی الیاسی از شنبه تا چهارشنبه ساعت 20:30 از شبکه مستند سیما پخش می‌شود.الیاسی کارگردان مجموعه مستند «سفره‌خانه» درباره سوژه این اثر گفت: مستند «سفره‌خانه»، مجموعه‌ای با محوریت غذاهای سبز ایرانی است؛ غذاهایی که از گذشته تا به امروز در قومیت‌های مختلف ایرانی طبخ می‌شده است. وجه اشتراک همه آنان این است که تقریباً تمام مواد اولیه داخل آن سبزیجات بوده و گوشت نداشتند. به...


احداث نخستین بانک غذای زنده آبزیان در ایران

آفتاب‌‌نیوز : تولید غذای زنده آبزیان از جمله موارد مهمی است که کمک بسیاری به تکثیر و چرخه حیات گونه‌های مختلف ماهی می‌کند.این غذاهای زنده، گستردگی زیادی دارند و از جلبک‌های آب شیرین، جلبک‌های آب شور، پلانکتون، برخی کرم‌ها و لاروهای حشرات و... را شامل می‌شود. یکی از اهمیت‌های این غذاهای زنده آن است که این نوع غذا، برای بسیاری از آبزیان مخصوصا در دوران لارو، ضرورت دارد چرا که هم متناسب با اندازه دهان آنها است و هم از قابلیت هضم راحت‌تری برخوردار است. تولید زیست‌توده آرتمیا در استخرهای با عایق ژئوممبران به‌صورت متراکم و مدار بسته در جهت تامین امنیت غذایی آبزیان پرورشی، از دیگر کارکردهای این طرح است. تولید بیومس دافنی ماگنا در استخرهای خامی و بتنی...


نخستین بانک غذای زنده آبزیان در کشور ایجاد شد

ایران اکونومیست-محققان در یک شرکت دانش بنیان موفق به تولید غذای آبزیان با استفاده از پساب خروجی مزارع پرورش ماهی شدند که می توان از آن به عنوان نخستین بانک غذای زنده آبزیان کشور یاد کرد.  تولید غذای زنده آبزیان از جمله موارد مهمی است که کمک بسیاری به تکثیر و چرخه حیات گونه‌های مختلف ماهی می‌کند.این غذاهای زنده، گستردگی زیادی دارند و از جلبک‌های آب شیرین، جلبک‌های آب شور، پلانکتون، برخی کرم‌ها و لاروهای حشرات و... را شامل می‌شود. یکی از اهمیت‌های این غذاهای زنده آن است که این نوع غذا، برای بسیاری از آبزیان مخصوصا در دوران لارو، ضرورت دارد چرا که هم متناسب با اندازه دهان آنها است و هم از قابلیت هضم راحت‌تری برخوردار است. تولید...


از فهرست غذاهای سمی تا پیشگیری از پوسیدگی دندان با روش طبیعی

غذاهایی که ممکن است سمی باشند سمی‌ترین میوه و سبزی را بشناسید که اکثر مردم به طور منظم مصرف می‌کنند. این‌ها به دلیل مقادیر زیاد آفت کش‌ها و علف کش‌هایی که در مزارع معمولی روی آن‌ها ریخته می‌شود سمی در نظر گرفته می‌شوند. برای جلوگیری از ریزش مو دور غذاهای چرب را خط بکشید نتایج پژوهش‌های جدید نشان داده که روش‌های آسان تری برای کمک به کاهش ریزش مو وجود دارد. پیشگیری از پوسیدگی دندان با اسفناج و تخم مرغ شواهد و تحقیقات علمی نشان می‌دهد که اسفناج و تخم مرغ به سلامت بدن و پیشگیری از پوسیدگی دندان، پاکسازی کبد و رشد استخوان‌ها کمک می‌کند. نگران حوادث ترافیکی در ایام نوروز هستیم وزیر بهداشت می‌گوید: ما نگران...


۴ پروژه ملی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن اجرا می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی و فناوری، غذاهای عملگرا یا فراسودمند، علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز افراد موجب ارتقای سطح سلامت یا کاهش احتمال بروز بیماری می‌شود. حمایت از تولید این غذاها به عنوان یکی از برنامه‌ها و پروژه‌های ملی در ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری تعریف شده است. غذاهایی که قرار است در کنار داشتن خواص تغذیه‌ای پایه، در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های سخت و مزمن هم موثر باشند. پروژه‌هایی چون «تولید محصولات غذایی کم پروتئین مخصوص بیماران فنیل کتونوریا (PKU)»، «غذای ویژه سلامت محور و عملگرا(Functional) با نام دیافان ویژه بیماران دیالیزی»، «تولید جوانه گندم غنی شده با سلنومتیونین به منظور افزایش خاصیت» و «بازیافت ضایعات نان برای...


تولید غذاهای فراسودمند/ اجرای 4 پروژه ملی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن

به گزارش گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست‌جمهوری، حمایت از تولید این غذاها به عنوان یکی از برنامه‌ها و پروژه‌های ملی در ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری تعریف شده است. غذاهایی که قرار است در کنار داشتن خواص تغذیه‌ای پایه، در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های سخت و مزمن هم موثر باشند. پروژه‌هایی چون «تولید محصولات غذایی کم پروتئین مخصوص بیماران فنیل کتونوریا (PKU)»، «غذای ویژه سلامت محور و عملگرا(Functional) با نام دیافان ویژه بیماران دیالیزی»، «تولید جوانه گندم غنی شده با سلنومتیونین به منظور افزایش خاصیت» و «بازیافت ضایعات نان برای تولید نان لاکتیکی فراسودمند». غذاهای عملگرا یا فراسودمند؛ غذاهایی شبیه غذاهای متعارف و معمول هستند اما زمانی که به‌عنوان...


کارشناس غذا: تولید و عرضه غذاهای سنتی، موجب انتقال کرونا می‌شود

توصیه می شود فراورده های سنتی بویژه محصولات لبنی از مراکزی که دارای پروانه بهداشتی ساخت معتبر از وزارت بهداشت و درمان هستند تهیه گردد. حرارتی که در منزل به محصولات سنتی مثل شیر که از مغازه های فاقد پروانه بهداشتی سطح شهر تهیه می شوند داده می شود، ممکن است جهت از بین بردن ویروس کرونا بویژه در شیر پرچرب بی اثر باشد. همچنین انتقال این ویروس در بستنی‌های پاستوریزه که در کارخانجات تولید می شوند بسیار کمتر از بستنی‌های سنتی سطح شهر است چون انجماد باعث از بین رفتن ویروس کرونا نمی شود. بطور کلی آلودگی مواد غذایی به دو طریق ممکن است اتفاق بیفتد؛ مواد غذایی ممکن است خود منشأ آلودگی باشند و یا اینکه به آلودگی ثانویه دچار شده باشند. در...


آشنایی با غذاهای ایرانی از شمال تا جنوب

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، تهیه کننده«ترنج»  درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم.  شکیبانیا افزود:  مثلا در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت غالب مردم کشورمان است می‌رویم و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور را به تصویر می‌کشیم. هم‌چنین در قسمت دیگری درباره خرما که یکی از درخت‌های مهم در بخش‌های جنوبی کشورمان است صحبت می‌کنیم و آداب و رسوم مردم که از این درخت نشأت گرفته است را نمایش می‌دهیم. تنوع غذاهای دریایی در شمال و جنوب...


مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

مستند «ترنج» با موضوع سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران، روی آنتن شبکه مستند می‌رود. به گزارش ایسنا به نقل از روابط عمومی شبکه مستند، مجموعه «ترنج» تولید جدید شبکه مستند سیما، به تهیه‌کنندگی محمد شکیبانیا و کارگردانی سام کلانتری، روایتی از سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران است که از پنجشنبه ۳۰ دی ساعت ۲۲ روی آنتن می رود.   تهیه‌کننده «ترنج» درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم. شکیبانیا افزود: مثلا در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت...


غذاها و نوشیدنی‌های شیرین زمین را آلوده می‌کنند

به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از ساینس‌ دیلی، در حال حاضر نیمی از زمین‌های قابل سکونت جهان برای کشاورزی استفاده می‌شود و همین موضوع منجر به از بین رفتن ۶۰ درصدی تنوع‌ زیستی شده است. علاوه بر این تخمین زده شده دوسوم از آب شیرین جهان نیز برای آبیاری زمین‌های کشاورزی استفاده می‌شود. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف شیرینی‌ها، غذاهای سرخ‌ شده و گوشت‌های فرآوری شده نه تنها برای سلامتی بلکه برای سیاره زمین نیز مضر است. مردم برخی از کشورها از جمله خانواده‌های استرالیایی و نیوزیلندی بیش از آنچه در دستورالعمل‌های رژیم‌ غذایی توصیه می‌شود، غذاهای ناسالم مصرف می‌کنند که همین موضوع در انتشار «گازهای گلخانه‌ای مرتبط با مواد غذایی انتخابی» (GHGe) و سایر اثرات زیست‌ محیطی...


غذا‌ها و نوشیدنی‌های شیرین زمین را آلوده می‌کند

آفتاب‌‌نیوز : در حال حاضر نیمی از زمین‌های قابل سکونت جهان برای کشاورزی استفاده می‌شود و همین موضوع منجر به از بین رفتن ۶۰ درصدی تنوع‌ زیستی شده است. علاوه بر این تخمین زده شده دوسوم از آب شیرین جهان نیز برای آبیاری زمین‌های کشاورزی استفاده می‌شود. به نقل از ساینس‌ دیلی، نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف شیرینی‌ها، غذاهای سرخ‌ شده و گوشت‌های فرآوری شده نه تنها برای سلامتی بلکه برای سیاره زمین نیز مضر است. مردم برخی از کشورها از جمله خانواده‌های استرالیایی و نیوزیلندی بیش از آنچه در دستورالعمل‌های رژیم‌ غذایی توصیه می‌شود، غذاهای ناسالم مصرف می‌کنند که همین موضوع در انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با مواد غذایی(GHGe) و سایر اثرات زیست‌ محیطی نقش دارد. سارا فوربس،...


غذاها و نوشیدنی‌های شیرین زمین را آلوده می‌کند

ایسنا/خراسان رضوی مصرف غذاها و نوشیدنی‌های شیرین نه تنها برای سلامتی بلکه برای محیط‌ زیست نیز مضر است. در سراسر جهان مصرف و تولید مواد غذایی یک چهارم از کل انتشار جهانی را تشکیل می‌دهد. به نقل از ساینس‌ دیلی، در حال حاضر نیمی از زمین‌های قابل سکونت جهان برای کشاورزی استفاده می‌شود و همین موضوع منجر به از بین رفتن ۶۰ درصدی تنوع‌ زیستی شده است. علاوه بر این تخمین زده شده دوسوم از آب شیرین جهان نیز برای آبیاری زمین‌های کشاورزی استفاده می‌شود. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف شیرینی‌ها، غذاهای سرخ‌ شده و گوشت‌های فرآوری شده نه تنها برای سلامتی بلکه برای سیاره زمین نیز مضر است. مردم برخی از کشورها از جمله خانواده‌های استرالیایی و...


فراخوان فعالان صنعت آبزیان برای مشارکت در زنجیره تولید مواد غذایی دریایی

مدیرعامل شرکت تعاونی ۲۱ بیضا تاکید کرد: در صورت اصلاح فرایندهای تولید مواد غذایی بر پایه آبزیان در کشور، نه تنها هزینه تمام‌شدۀ تولید ماهی و میگو کاهش پیدا می‌کند بلکه الگوی مصرف غذاهای دریایی نیز تغییر می‌کند و میزان مصرف این غذاهای سالم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی افزایش می‌یابد. دکتر امیر عبودی در حاشیه اولین روز پنجمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و غذاهای دریایی به نمایندگان رسانه‌ها گفت: در حال حاضر به دلیل پیوسته نبودن فرایند تولید مواد غذایی دریایی، واسطه‌ها نقش پررنگی ایفا می‌کنند. آنها از اولین مرحله که فروش خوراک ماهی و میگو است وارد چرخه تولید می‌شوند و تا آخرین مرحله که رساندن گوشت ماهی و میگو به دست مصرف‌کننده نهایی است، حضور دارند....


فراخوان فعالان صنعت آبزیان برای مشارکت در زنجیره تولید مواد غذایی

به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، مدیرعامل شرکت تعاونی ۲۱ بیضا تاکید کرد: در صورت اصلاح فرایندهای تولید مواد غذایی بر پایه آبزیان در کشور، نه تنها هزینه تمام‌شدۀ تولید ماهی و میگو کاهش پیدا می‌کند بلکه الگوی مصرف غذاهای دریایی نیز تغییر می‌کند و میزان مصرف این غذاهای سالم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی افزایش می‌یابد. دکتر امیر عبودی در حاشیه اولین روز پنجمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و غذاهای دریایی گفت: در حال حاضر به دلیل پیوسته نبودن فرایند تولید مواد غذایی دریایی، واسطه‌ها نقش پررنگی ایفا می‌کنند. آنها از اولین مرحله که فروش خوراک ماهی و میگو است وارد چرخه تولید می‌شوند و تا آخرین مرحله که رساندن گوشت ماهی و میگو به دست مصرف‌کننده نهایی است، حضور دارند....


فراخوان فعالان صنعت آبزیان برای مشارکت در زنجیره تولید موادغذایی دریایی

هلدینگ 21 بیضا با هدف جذب مشارکت فعالان صنعت آبزیان کشور در زنجیره تولید موادغذایی دریایی در نمایشگاه شیلات، آبزیان و غذاهای دریایی شرکت کرده است. به گزارش ایسنا، بنابر اعلام هلدینگ 21 بیضا، مدیرعامل شرکت تعاونی 21 بیضا تاکید کرد: در صورت اصلاح فرایندهای تولید موادغذایی بر پایه آبزیان در کشور، نه تنها هزینه تمام‌شدۀ تولید ماهی و میگو کاهش پیدا می‌کند بلکه الگوی مصرف غذاهای دریایی نیز تغییر می‌کند و میزان مصرف این غذاهای سالم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی افزایش می‌یابد. دکتر امیر عبودی در حاشیه اولین روز پنجمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و غذاهای دریایی به نمایندگان رسانه‌ها گفت: در حال حاضر به دلیل پیوسته نبودن فرایند تولید مواد غذایی دریایی، واسطه‌ها نقش پررنگی ایفا می‌کنند. آنها از اولین مرحله که فروش خوراک ماهی و میگو است وارد چرخه تولید می‌شوند و تا آخرین مرحله که رساندن گوشت ماهی و میگو به دست مصرف‌کننده نهایی است، حضور دارند. به همین دلیل بخش قابل توجهی از پولی که مردم برای خرید آبزیان پرداخت می‌کنند، به جیب واسطه‌ها می‌رود. وی تاکید کرد: شرکت تعاونی 21 بیضا با بیش از دو دهه سابقه درخشان در حوزه آبزیان و تولید انواع خوراک، از سال قبل...


نسل بعدی غذاهای فضایی چگونه خواهد بود؟

به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از دیجیتال‌ترندز، ناسا به تازگی چالشی جدید برگزار کرده و در آن از سازمان‌ها و افراد جامعه خواسته تا جالب‌ترین ایده‌های خود در مورد نحوه‌ی تغذیه فضانوردان در ماموریت‌های فضایی را ارائه دهند. ناسا در قالب چالش "غذای فضای عمیق"(Deep Space Food) از آشپزها، مشاغل کوچک و دانش‌آموزان دعوت کرد تا ایده‌هایشان در مورد تولید غذا برای فضانوردان را به اشتراک بگذارند و برای گروه‌های برنده جایزه ۲۵ هزار دلاری در نظر گرفته شد. برخی از ایده‌های برگزیده شامل مواردی چون: رشد ریزجلبک در فضا و خشک کردن آنها و استفاده به عنوان اسنک‌های ترد، تولید غذا از سلول حشرات به جای استفاده از گوشت، ایجاد یک سیستم همزیستی از جلبک، مخمر، قارچ و گیاهانی که در...


«اهل سفر»، مستندی از پوشش، گویش و غذاهای محلی اقوام ایرانی + عکس

تصویربرداری مجموعه مستند «اهل سفر» از تولیدات جدید شبکه مستند با موضوع سفر و گردشگری از نیمه گذشت. - اخبار فرهنگی - به گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از روابط عمومی شبکه مستند،  میترا روحی منش با اشاره به روند تولید مستند «اهل سفر» گفت: «اهل سفر» از اول اردیبهشت ماه در استان اردبیل کلید زده شده و تا امروز حدود 50 درصد تصویربرداری تمام شده است.وی افزود: با توجه به پاندمی کرونا و البته همزمانی شروع تولید این مجموعه مستند با جابه‌جایی مدیران استانی، با مشکلاتی مواجه بودیم و فرآیند تولید به آهستگی پیش رفت، اما همچنان مشغول کار هستیم و امیدواریم به زودی راهی آذربایجان شرقی شویم.مجری طرح و تهیه‌کننده  «اهل سفر» گفت: این مجموعه مستند گردشگری است...


تولید شیرخشک رژیمی کامفورت برای اولین بار در کشور

رییس اداره شیرخشک های رژیمی و غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو از صدور مجوز تولید ۶ فرآورده در حوزه شیرخشک های رژیمی و غذاهای ویژه در داخل کشور خبر داد. به گزارش برنا؛ بهادر صیدمحمدیان، رییس اداره شیرخشک های رژیمی و غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به برنامه عملیاتی سازمان غذا و دارو مبنی بر حمایت از تولید داخل و خودکفایی کشور، اظهار کرد: پس از تولید غذای ویژه بیماران فنیل کتونوریا( PKU)  برای اولین بار در کشور، فراخوان تولید شیرخشک های رژیمی و غذاهای وارداتی ویژه، صادر و شرکت های تولیدکننده نسبت به تولید این فراورده‌ها ورود کرده و درحال اخذ مجوزهای لازم به منظور تولید فرآورده ویژه بیماری PKU با نام Lactomil PKU...


رئیس اداره شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو خبر داد:

به گزارش اتاق خبر به نقل از ایرنا، به گزارش روز سه شنبه ایرنا از وبدا، بهادر صیدمحمدیان با اشاره به برنامه عملیاتی سازمان غذا و دارو مبنی بر حمایت از تولید داخل و خودکفایی کشور اظهار کرد: پس از تولید غذای ویژه بیماران فنیل کتونوریا (PKU)  برای اولین بار در کشور، فراخوان تولید شیرخشک های رژیمی و غذاهای وارداتی ویژه، صادر و شرکت های تولیدکننده نسبت به تولید این فراورده‌ها ورود کرده و درحال اخذ مجوزهای لازم به منظور تولید فرآورده ویژه بیماری PKU با نام Lactomil PKU، شیرخشک رژیمی NAN LF و NAN Comfort، شیرخشک های رژیمی Truevital AR و Truevital CMA و Truevital Comfort  و غذای ویژه MCT OIL شده اند. وی افزود: نمونه آزمایشی فرآورده ویژه بیماری PKU تولید شده پس...


تولید شیرخشک رژیمی برای نخستین بار در کشور

رئیس اداره شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو از صدور مجوز تولید ۶ فرآورده در حوزه شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه در داخل کشور خبر داد. به گزارش ایمنا به نقل از وبدا، بهادر صیدمحمدیان با اشاره به برنامه عملیاتی سازمان غذا و دارو مبنی بر حمایت از تولید داخل و خودکفایی کشور، اظهار کرد: پس از تولید غذای ویژه بیماران فنیل کتونوریا (PKU) برای اولین بار در کشور، فراخوان تولید شیرخشک های رژیمی و غذاهای وارداتی ویژه، صادر و شرکت‌های تولیدکننده نسبت به تولید این فراورده‌ها ورود کرده و در حال اخذ مجوزهای لازم به منظور تولید فرآورده ویژه بیماری PKU با نام Lactomil PKU، شیرخشک رژیمی NAN LF و NAN Comfort، شیرخشک های رژیمی Truevital...


بوتولیسم ، مسمومیت غذایی کشنده

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، مینا زارعی کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز،  گفت:  این باکتری در مواد غذایی با اسیدیته پایین یا متوسط و در شرایط بی هوازی رشد کرده و تولید سم می‌کند. او، بیان کرد: تحت شرایط خاص این ارگانیسم ممکن است در غذاهای تولیدکننده سم رشد کند و باکتری در مواد غذایی با اسیدیته پایین یا متوسط  در شرایط بی هوازی رشد کرده و تولید سم می کند. زراعی، تصریح کرد: در بین مواد غذایی انواع گوشت، ماهی و کنسروهای کم اسید یا با اسیدیته متوسط برای تولید توکسین مناسب هستند که قدرت توکسین تشکیل شده در این مواد نیز با هم متفاوت است. کارشناس ارشد بهداشت و...


تولید آبزیان در کرمان به 3 هزار تن رسید/بزرگترین مزرعه آرتمیا کشور در رفسنجان

به گزارش خبرگزاری فارس از رفسنجان، اختتامیه جشنواره مجازی طبخ آبزیان پیش از ظهر امروز با حضور رئیس شیلات استان کرمان و نفرات برگزیده این جشنواره در این شهرستان برگزار شد. عباس حاج‌عبداللهی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان رفسنجان با بیان اینکه وزارت جهاد کشاورزی وزارتخانه غذاست، اظهار کرد: آنچه این چندساله افزایش داشته رفتن به سمت غذاهای آماده و نیمه آماده بوده و استفاده از غذاهای دریایی مورد غفلت واقع شده استفاده از  غذاهای دریایی در کنار اثرات مفید برای سلامت، اشتغال ایجاد می‌کند و با توجه به اهمیت این موضوع اولین جشنواره مجازی طبخ آبزیان در کشور بدر رفسنجان برگزار شد. وی عنوان کرد: امیدواریم این جشنواره مشوقی برای مصرف غذاهای دریایی باشد چراکه استاندارد مصرف غذاهای دریای در...


انعکاس بین‌المللی دستاوردهای پژوهشگران ایرانی در حوزه غذاهای هوشمند

به گزارش روز یکشنبه  روابط عمومی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی، مرجع بین‌المللی «غذاهای هوشمند» در گزارش خود ضمن بازنشر مصاحبه ویدیویی دکتر بابک ناخدا، رییس بخش فیزیولوژی مولکولی پژوهشگاه که هدایت تحقیقات این حوزه را در پژوهشگاه برعهده دارد به نقش محوری گیاهان زراعی فراموش شده مانند ارزن در مقابله با تغییرات اقلیمی، رونق کشاورزی و بهبود معیشت کشاورزان ایرانی پرداخته است. در این گزارش تاکید شده که با کشت این گیاهان جایگزین، فرصت‌های تازه‌ای برای تولید محصولات فرآوری شده سالم ایجاد می‌شود که زمینه‌ساز اشتغال و امنیت غذایی در ایران خواهد بود. در این گزارش به نقل از دکتر بابک ناخدا تصریح شده که تغییرات آب و هوایی، مدتهاست که تأثیرات قابل توجه خود را بر کشاورزی و معیشت کشاورزان...


به حداقل رساندن زمان پخت و پز با پیتزای نیمه آماده : غذا رو از وسطش بپز

برند «پمینا» که یکی از نام های مطرح در زمینه تولید مواد خوراکی منجمد و نیمه آماده است، با یک شعار مشابه ولی اصیل پا به عرصه برندسازی و «مشتری مداری» گذاشته است. شعاری با این کلمات: «غذا رو از وسطش بپز» کسانی که کمی قدیمی تر هستند یکی از شاهکارهای برند سازی در دهه‌های پیش را به یاد می آورند: شعار «بشور و بپوش» در حوزه پوشاک در واقع شروع فرایند تولید پارچه هایی بود که نیازی به اتوکشی نداشتند. «سهولت دسترسی و صرفه جویی در زمان» این شعار که یکی از موفق ترین شعارهای برند سازی در تاریخ برند های ایران بود، درحقیقت زنگ آغاز مدرنیته درحوزه مصرف انرژِی به شمار می آید. حالا مدت هاست که تولیدکنندگان...


چرا مردم دنیا به سمت مصرف روز افزون غذاهای منجمد حرکت می کنند؟

مواد غذایی را به روش‌های مختلفی می‌توان منجمد کرد که منجمد کردن در فریزرهای خانگی، از معمول‌ترین آن‌هاست. اما در روش صنعتی که در این سال‌ها در شرکت‌های بزرگ مواد غذایی منجمد جهان و همچنین  در ایران توسط «پمینا» به کار گرفته می‌شود، مواد غذایی با قرار گرفتن در تونل انجماد و در دمای منفی ۴۰ درجه سانتی گراد، در زمان بسیار کوتاهی منجمد می‌شوند که به آن روش «انجماد فوق سریع» یا IQF‌ گفته می‌شود. در این روش، به دلیل پایین بودن زمان مورد نیاز برای انجماد و تکنولوژی استفاده شده، بافت و کیفیت مواد غذایی افت نکرده و شکل ظاهری‌شان نیز حفظ می‌شود. این روش نسبت به انجماد در فریزرهای خانگی برتری‌های زیادی دارد، از جمله اینکه کیفیت...


باور‌های نادرستی که درباره غذاهای منجمد وجود دارد

مواد غذایی را به روش‌های مختلفی می‌توان منجمد کرد که منجمد کردن در فریزرهای خانگی، از معمول‌ترین آن‌هاست. بیشتر مردم فکر می کنند که غذاهای منجمد که برخی از آن ها به وسیله کارخانه ها و برند های بسیار معتبری تولید و به بازار مصرف ارائه می شوند، فاقد ارزش های غذایی و احتمالا برای بدن انسان مضر هستند. این باور ممکن بود که در گذشته کمی نزدیک به واقعیت باشد، اما این روزها با پیشرفت تکنولوژی تولید و توسعه فوق العاده دانش تغذیه، این باورهای غلط کاملا رنگ باخته اند و بخش عمده ای از مردم جهان، حتی مصرف این غذاها را بیشتر ترجیح می دهند مواد غذایی را به روش‌های مختلفی می‌توان منجمد کرد که منجمد...


چالش علمی باورهای اشتباه در مورد غذاهای منجمد

غذای منجمد شده در منزل و شرایط نگهداری و استفاده از آن میزان کیفیت یک ماده‌ غذایی منجمد شده به عوامل مختلفی بستگی دارد. به عنوان مثال نوع ماده‌ غذایی که منجمد می‌شود بسیار مهم است؛ اگر خامه یا تخم مرغ منجمد شود قطعا ارزش غذایی آن حفظ نشده و مصرفش برای بدن احتمالا فایده ای نخواهد داشت. مهم‌ترین عامل در حفظ کیفیت و ارزش غذایی، روش و شیوه انجماد است. اگر یک میوه یا سبزی تازه در فریزر خانگی منجمد شود پس از مدتی با افت کیفیت از نظر ظاهری و سلامت مواجه می‌شود، هرچه مدت زمان نگهداری آن طولانی‌تر باشد این افت هم بیشتر می‌شود؛ تا جایی که پس از مدتی فقط یک بسته بی‌ارزش در فریزر...


ساخت برنامه آشپزی سخت است/ تلاش دستپختی‌ها برای احیای غذاهای سنتی

به گزارش خبرنگار حوزه رادیو تلویزیون گروه فرهنگی باشگاه خبرنگاران جوان، یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین گونه‌های برنامه سازی در تلویزیون، تولید و ساخت برنامه‌های آشپزی است. به همین دلیل است که اغلب برنامه‌های تلویزیونی، بخشی را به این موضوع اختصاص می‌دهند. حالا اگر هیجان یک مسابقه تلویزیونی را هم به آن اضافه کنیم، قطعا جذابیت آن برنامه برای مخاطب چند برابر می‌شود. از این رو شبکه یک از مهر سال ۱۳۹۴ اقدام به تولید و پخش مسابقه‌ای با عنوان «دستپخت» کرده است. در مدت کوتاهی که این برنامه روی آنتن رفت، بدون حضور چهره‌های معروف دیده شد و مورد توجه قرار گرفت و عنوان پربیننده‌ترین برنامه شبکه یک را از آن خود کرد. این برنامه به تهیه کنندگی و...


آشنایی با خط تولید بسته بندی غذاهای نیمه آماده و منجمد

در این مطلب با خط تولید بسته بندی غذاهای نیمه آماده و منجمد آشنا می‌شویم و انواع دستگاه بسته بندی مناسب برای این کار را بررسی می‌کنیم. به گزارش برنا، امروزه با توجه به رواج فرهنگ زندگی شهری و کاهش وقت افراد برای پرداختن به مسائلی مثل غذا و نظافت محل زندگی، کسب‌وکارهایی که چنین خدماتی ارائه می‌دهند، از بازار گسترده‌ای برخوردار هستند. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند وقتی را که می‌خواهند برای درست کردن غذا صرف کنند، صرف انجام فعالیت‌های شخصی و کاری کنند و در عوض مصرف غذاهای آماده یا نیمه آماده را بالا ببرند. اگر کارآفرین هستید یا می‌خواهید با ورود به حوزه بسته بندی غذا واحد تولیدی خود را راه‌اندازی کنید، می‌توانید از شرایط به...


مستند «بسیار سفر باید» روی آنتن شبکه جام جم

به گزارش خبرگزاری مهر، مستند «بسیار سفر باید» به کارگردانی و تهیه کنندگی عبدالرحیم صاحب الفصول در قالب مستند گردشگری غذا جهت معرفی و حفظ این میراث فرهنگی روی آنتن می رود. این مجموعه ‌فضای متنوع گردشگری استان های گیلان، مازندران، گلستان، چهارمحال بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد، اصفهان، مرکزی و کرمان را به تصویر می کشد و به گردشگری غذا می پردازد. در این مستند تلاش بر این است که بخش مهمی از غذاهای دارای اهمیت خاص به لحاظ ارزش غذایی که در معرض فراموشی است دوباره زنده شود، همچنین در کنار معرفی غذاهای ایرانی به فرهنگ عامه مردم مانند بازی های محلی، موسیقی، زبان و جاذبه های گردشگری نیز پرداخته شده است که در هر قسمت متناسب با ظرفیت...


مستند «از واشنگتن تا آزادی» به مرحله تدوین رسید/ روایتی از غذاهای خوش مزه ایرانی در شبکه جام جم

به گزارش گروه سیما جام جم آنلاین از خبرنگاران جوان، مستند «از واشنگتن تا آزادی» به کارگردانی علی توفیقی و تهیه کنندگی سیاوش چاوشی به وقایع انتخابات ۸۸ و فتنه سبز می‌پردازد. این مستند حوادث آن سال‌ها را از خرداد تا ۹ دی ۸۸ از زبان مسئولان و افراد حاضر در صحنه روایت کند. بخش‌هایی از این مستند نیز مربوط به شهید علیرضا ستاری است که در عاشورای ۸۸ مورد ضرب شتم شدیدی قرار گرفت و به شهادت رسید. همچنین پاره‌ای از حوادث بصورت بازسازی شده، به تصویر کشیده شده است. در این مستند برخی از مسئولان رده بالا برای اولین بار در خصوص مسائل پشت پرده فتنه صحبت کرده اند. این مستند ۹ دی ماه از ی رسانه...


اصول تغذیه ورزشی

آفتاب‌‌نیوز : منافع تغذیه مناسب برای ورزشکاران به موارد مختلفی تقسیم می شود که شامل افزایش فاکتورهای آمادگی جسمانی و اجرای ورزشی، پیشگیری از آسیب های ورزشی، کاهش زمان ریکاوری و بازتوانی و تسریع آن، کمک به کنترل وزن، کمک به روند خواب و نیز ملاحظات روانشناختی و روحی روانی است. بر اساس این مطلب که از سوی هادی عطارد، متخصص تغذیه ورزشی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی در اختیار ایسنا قرار گرفته، آمده است: از مهم ترین اصول تغذیه ورزشی می توان به تامین ذخایر راهبردی انرژی در بدن، تولید سریعتر ScoA جهت ورود به کربس، تولید بیشتر ATP به ازای هر واحد اکسیژن مصرفی، تولید بیشتر ATP در روند بی هوازی و نبود اکسیژن،...


تولید غذای ویژه بیماران PKU برای اولین بار در کشور؛ به زودی

رئیس اداره شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه، گفت: بیش از ۳۰۰۰ بیمار فنیل کتونوریا در کشور وجود دارد، بر اساس سیاست سازمان غذا و دارو مبنی بر حمایت از تولید داخل به زودی غذای ویژه بیماران فنیل کتونوریا ( PKU) در داخل کشور تولید می‌شود. به گزارش ایمنا به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی سازمان غذا و دارو، بهادر صید محمدیان، اظهار کرد: پس از اعلام فراخوان تولید ماده اولیه و محصول نهایی شیرخشک‌های رژیمی و غذاهای ویژه توسط اداره کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل، تمامی شرکت‌های تولید کننده فرآورده‌های مذکور در راستای جهش تولید، حمایت از شرکت‌های تولید کننده، کاهش وابستگی به واردات شیرخشک رژیمی و غذای ویژه خوشبختانه به زودی غذای ویژه بیماران PKU در داخل کشور...


غذای ویژه بیماران PKU به زودی در کشور تولید می شود

به گزارش خبرگزاری مهر، بهادر صید محمدیان، افزود: پس از اعلام فراخوان تولید ماده اولیه و محصول نهایی شیرخشک های رژیمی و غذاهای ویژه توسط اداره کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل، تمامی شرکت‌های تولید کننده فرآورده‌های مذکور در راستای جهش تولید، حمایت از شرکت‌های تولید کننده، کاهش وابستگی به واردات شیرخشک رژیمی و غذای ویژه خوشبختانه به زودی غذای ویژه بیماران PKU در داخل کشور تولید می‌شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت. وی با بیان اینکه یکی از شرکت‌های داخلی تولیدی شیرخشک نوزاد در تولید فرآورده نهایی با نام لاکتومیل PKU اقدام کرده است، اظهار داشت: به زودی مجوزهای لازم صادر می‌شود و این محصول به مرحله تولید خواهد رسید و امیدواریم سایر شرکت‌های تولید...


غذاهای شادی آور شادی آور!

بعضی خوراکی‌ها به آزاد شدن سروتونین در مغز کمک بیشتری می‌کنند. با این خوراکی‌های شادی‌بخش آشنا شوید و با گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی خود، در 100 ساعت آینده شادابی بیشتر را تجربه کنید. به گزارش پول نیوز، غذا خوردن خیلی از افراد را آرام می‌کند. بسیاری از پرخوری‌های عصبی هم نتیجه همین آرامش فردی است که بر اثر خوردن غذا به دست می‌آید. اما آیا تمام خوراکی‌ها به یک اندازه باعث شادی می‌شوند؟ شادی نتیجه آزاد شدن ماده‌ای به نام سروتونین در مغز است. بعضی خوراکی‌ها به آزاد شدن سروتونین در مغز کمک بیشتری می‌کنند. با این خوراکی‌های شادی‌بخش آشنا شوید و با گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی خود، در 100 ساعت آینده شادابی بیشتر را تجربه...


طعم اصلی غذاهای ایتالیا با پنیرکالین

برند کالین به تولید پنیرهای طبیعی، بر اساس رسپی اصلی آن ها می پردازد. به گزارش گروه خبر خبرگزاری برنا، پنیر یکی از قدیمی ترین غذاهای بشر است و به عنوان راهی برای حفظ مواد مغذی شیر به شکلی خوش طعم در طولانی مدت شناخته می شود. پنیر طبیعی اصطلاحی است که برای توصیف پنیری که از شیر تازه تهیه شده و به آن نمک ، آنزیم و طعم دهنده اضافه می شود، استفاده می شود. نکته اصلی که پنیرهای طبیعی را از دیگر پنیر ها متمایز می کند مدت زمان نگهداری این پنیر ها است. پنیر طبیعی غذایی زنده است که با گذشت زمان به تغییر طعم و بافت ادامه می دهد. امروزه یکی از روش های دسته...


حمایت دولت اسلوونی از تولیدکنندگان غذاهای محلی

مقامات ارشد لیوبلیانا، پایتخت کشور اسلوونی، در نظر دارند در پاندمی کرونا فرصت‌های بیشتری برای رشد کارآفرینان محلی فراهم آورند تا از این طریق مشکل بیکار شدن بسیاری از مردم را برطرف کنند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، به دنبال شیوع ویروس کرونا بسیاری از مردم لیوبلیانا کار خود را از دست داده‌اند که با پایان محدودیت‌های اعمال شده برای مهار این پاندمی، تعداد زیادی از آنان به تولید غذاهای محلی روی آورده‌اند. علاوه بر این، گروهی از مردم نیز به تولید بیشتر محصولات کشاورزی گرایش پیدا کرده‌اند اما محدودیت منابع مالی موانعی را بر سر راه این افراد قرار داده است. مقامات رسمی شهر به منظور گسترش کارآفرینی در میان مردم و برانگیختن آنان به تولید مواد غذایی در...


گزارشی خوشمزه با عوامل «دستپخت»، تنها برنامه آشپزی شبکه اول سیما

مجری برنامه «دستپخت» گفت: مرامنامه برنامه ما خیلی ساده است و آن این که برای مردم ایران صادقانه کار کنیم. در این شرایط برای آن‌ها که در خانه هستند، انجام وظیفه می‌کنیم. به گزارش خبرگزاری شبستان و به نقل از روابط عمومی رسانه ملی، برنامه زنده #۱۶۲ بر بستر فضای مجازی در هفدهمین قسمت خود میزبان عوامل برنامه پربیننده «دستپخت» بود که طبق آمار مرکز تحقیقات سازمان صدا و سیما جزو برنامه‌های پربیننده سیما محسوب می‌شود. احسان ناظم بکایی، منتقد سینما و تلویزیون مجری این برنامه زنده اینستاگرامی‌با «وحید حسینی» مجری «دستپخت» درباره شرایط تولید برنامه در دوران کرونا و دلایل استقبال مردم از این برنامه گفت و گو کرد. «وحید حسینی» درباره دلایل پرمخاطب بودن «دستپخت»، با وجود...


تولید پلیمر با استفاده از ضایعات میوه‌ها و غذاهای دریایی

به گزارش یکشنبه پایگاه خبری ساینس، کیتین نوعی پلیمر طبیعی زیست‌تخریب‌پذیر است که در سال‌های اخیر مورد توجه محققان قرار گرفته و کاربردهای مختلفی از بسته‌بندی مواد عذایی تا بانداژ زخم‌ها و تولید رنگ‌های خودترمیم به دست آورده است. در حال حاضر کیتین با استفاده از اسیدها از ضایعات سخت پوستان دریایی استخراج می‌شود. اما این فرایند پرهزینه بوده و نیاز به مقادیر زیادی برق دارد و ضایعات سمی تولید می‌کند که موجب آلودگی جریان‌های آبی می‌شود. اکنون محققان راهکار جدید را یافتند که در آن پوست سخت پوستان  به همراه ضایعات میوه‌ها و انواع خاصی از باکتری‌ها در یک فرایند تخمیری به کیتین تبدیل می‌شود. در این شیوه گلوکز موجود در میوه‌ها موجب تشدید فرایند تخمیر و تجزیه شیمیایی...


توسعه مواد دارویی و غذاهای فراسودمند از موجودات دریایی

به گزارش خبرنگار مهر، با اینکه بیش از ۸۰ درصد موجودات زنده در اکوسیستم های دریایی زندگی می کنند، تنها کمتر از ۵ درصد از منابع دریایی به عنوان مواد غذایی انسان مورد استفاده قرار گرفته اند. ویژگی های غذایی ماهی، صدف، جلبک و میکروارگانیسم های دریایی به طور کلی شناخته شده است. با این حال، ویژگی های عملکردی آنها مشخص نشده است. این موضوع که موجودات دریایی حاوی ترکیبات زیست فعال از جمله مواد مغذی بالقوه هستند، پذیرفته شده است. به عنوان مثال، ماکروارگانیسم های دریایی طیف گسترده ای از متابولیت های ثانویه از جمله ترپن ها، استروئیدها، پلی کتیدها، پپتیدها، آلکالوئیدها، پورفیرین ها و پلی ساکاریدها را تولید می کنند. این متابولیت های ثانویه به عنوان داروهایی با...


7 علامتی که نشان می دهد شما ویتامین A بیشتری نیاز دارید

خبرگزاری آریا - علایم کمبود ویتامین A تمام ویتامین ها برای انجام عملکرد روزانه برای بدن ضروری هستند. در پشت بینایی خوب ، یک سیستم تولید مثلی مؤثر و پوست سالم ویتامین A وجود دارد. این ماده در غذاهای متنوعی وجود دارد اما خطر کمبود آن ، به ویژه در مادران باردار ، نوزادان و کودکان در مراحل اولیه رشد وجود دارد .در این مطلب شما را با برخی علائم بدنی که می تواند نشانگر کمبود ویتامین A در بدن باشد، آشنا می کنیم. در انتها ما غذاهای مفیدی را پیشنهاد می کنیم که می توانند به شما در غنی سازی رژیم غذایی کمک کنند.1. پوست خشک یک علامت بسیار رایج کمبود ویتامین A ، بروز اگزما استویتامین A...


شتاب تولید غذاهای دریایی

پول نیوز - با انعقاد یک تفاهم‌نام همکاری میان ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست‌جمهوری و یکی از گروه‌های صنایع غذایی، یک شتاب‌دهنده در حوزه فرآوری‌های زیستی دریایی در کشور راه‌اندازی می‌شود.  به گزارش پول نیوز، با توجه به اینکه شتاب‌دهنده‌ها، مسیر تحقق زیست‌بوم کارآفرینی در کشور را کوتاه می‌کنند و در این زمینه یک راه میانبر محسوب می‌شوند، راه‌اندازی این مراکز به اولویت همه ستادهای توسعه فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری بدل شده است. ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری هم در همین راستا تفاهم‌نامه‌ای با هدف توسعه فرآوری‌ها و محصولات زیستی دریایی امضا کرد. به استناد این تفاهم‌نامه مقرر شده است که این گروه صنایع غذایی به ازای دریافت حمایت ۱۰ میلیارد...


تولید غذاهای دریایی شتاب گرفت

به گزارش حوزه فناوری گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، با توجه به اینکه شتاب‌دهنده‌ها، مسیر تحقق زیست‌بوم کارآفرینی در کشور را کوتاه می‌کنند و در این زمینه یک راه میانبر محسوب می‌شوند، راه‌اندازی این مراکز به اولویت همه ستاد‌های توسعه فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری بدل شده است.ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری هم تفاهم‌نامه‌ای با هدف توسعه فرآوری‌ها و محصولات زیستی دریایی با  یک صنایع غذایی امضا کرد. به استناد این تفاهم‌نامه مقرر شده است که این شرکت صنایع غذایی به ازای دریافت حمایت ۱۰ میلیارد ریالی تسهیلات از ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری در چابهار در فضایی به مساحت ۸۰ متر مربع، ۵ شرکت در این حوزه راه‌اندازی...


شکر با مغز انسان چه می‌کند؟

«تحقیقات نشان می‌دهد موش‌هایی که از رژیم‌های غذایی شیرین استفاده کردند، قادر به یادآوری اشیایی که قبلا دیده بودند، نبودند. تغییرات ناشی از قند در هیپوکامپوس منجر به کاهش تولید نورون‌ها که نقش اساسی در کدگذاری خاطرات دارند و همچنین افزایش تولید مواد شیمیایی ایجاد کننده التهاب می‌شود.» به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ خبرآنلاین نوشت: «ما عاشق مزه شیرینی هستیم اما قند زیاد ممکن است منجر به افزایش وزن، دیابت و پوسیدگی دندان شود. ما می‌دانیم که نباید کیک و کلوچه و نوشابه زیاد مصرف کنیم اما گاهی مقاومت در برابر آنها بسیار دشوار است. یک متخصص تغییرات مغز انسان را با رژیم‌های پیشرفت دهنده چاقی بررسی کرد. بدن انسان با قند یا دقیق‌تر با گلوکز کار می‌کند....


تولید غذاهای فراسودمند راهکار ارتقاء سلامت و کاهش گرسنگی پنهان در جامعه

رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: یکی از راهکارهای اصلی برای رفع خلاء موجود در تغذیه تولید غذاهای غنی شده و فراسودمند می باشد. به گزارش قدس آنلاین، قدیر رجب زاده رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ضمن اشاره  به موضوع   ،تغذیه سالم برای دستیابی به جهانی بدون گرسنگی ،به عنوان شعار سال روز جهانی غذا،  در مورد تعریف گرسنگی پنهان گفت: سلول های بدن برای رشد، اعمال حیاتی و ترمیم بافت ها نیاز به مواد مغذی دارند. وی تصریح کرد: شرایط اقلیمی و برخی عادات غذایی ممکن است گروهی از جمعیت یک منطقه را مبتلا به کمبود مواد مغذی و عوارض ناشی از آن کنند که این امر  به تدریج باعث بروز گرسنگی پنهان...


معرفی غذاهای ناسازگار با هم و اثرات آن بر بدن

ساعت 24-عادات غذایی از جمله مواردی است که در خیلی از مواقع تعیین کننده سلامتی افراد است و روی سلامت بدن تاثیر انکارناپذیری دارد اما بسیاری از افراد طبق عادت همیشگی و یا علاقه بعضی از غذاها را با هم ترکیب و بعد مصرف می کنند.  ما عادت داریم که غذاها را به صورت ترکیبی بخوریم. اما آیا متخصصان بهداشت این ترکیبات را مضر می دانند؟. این ترکیبات غذایی اغلب فرایندهای هضم را مهار می کنند و منجر به درد معده، حالت تهوع و خستگی می شوند. در این مطلب با چندین ترکیب غذایی که باید از مصرف همزمان آن ها در برنامه غذائی خودداری کنید، آشنا می شوید. کربوهیدرات ها و پروتئین های حیوانی هنگامی که کربوهیدرات را...


مردم غذاهای تولید زیرزمینی مصرف نکنند

به گزارش ایرنا؛ دکتر شهریار مستوفی روز سه شنبه در جلسه آموزشی حقوق قضایی در بازرسی در سرسرای جلسات معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: امنیت غذایی یکی از مؤلفه های مهم حوزه سلامت به شمار می رود و همه باید در راستای تامین امنیت و سلامت غذایی تلاش کنند. او گفت: هر یک از افراد جامعه باید خود به عنوان یک بازرس عمل کنند و در صورت مشاهده هرگونه تخلف مراتب را به مراکز ذیربط اطلاع دهند. مستوفی با بیان اینکه داشتن اطلاعات صحیح بسیار مهم است، گفت: وظیفه ما به عنوان متولیان سلامت در درجه اول آموزش و فرهنگ سازی عمومی است. معاون اجرایی اداره کل تعزیرات حکومتی استان کرمانشاه نیز در ادامه به عنوان مدرس این جلسه...